* Mini burger de boeuf, confit d'oignons, Brillat-Savarin
* Navette de poulet façon Gaston Gérard
* Oeuf de caille, meurette en gelée
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* Jambon persillé en croûte maison, chutney d'oignon et raisins secs
* Mille-feuille de lapin confit et foie gras, tatin de pommes
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* Souris d'agneau confite 7h à l'ail noir, écrasé de patate douce, carottes caramélisées 
* Pavé de veau en croute d'herbes, jus très réduit, mille-feuille de pommes de terre et flan de légumes oubliés
*Pavé de saumon façon pochouse, légumes tournés sautés et pommes boulangères
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* Oeuf gourmand chocolat noir, mousse noix de coco
* Citron vert, gelée de fruits de la passion, crémeux mangue vanille